Chili sin carne
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Chili sin carne | |
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Zutatenmenge für: | 4–5 Personen |
Zeitbedarf: | 60 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Chili sin carne („Chili ohne Fleisch“) ist eine beliebte vegetarische Chilivariante.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g Lauch
- 200 g Knollensellerie
- 200 g Karotten
- (150 g Fenchelknolle)
- 5 große Zwiebeln
- 10–20 Knoblauchzehen
- 1 große Dose rote Bohnen
- 1 große Dose Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL edelsüßer Paprika
- 1 EL Rosenpaprika
- 1–5 Chilischote(n)
- 0,7 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Bund Petersilie
- frischer Thymian
- frischer Majoran (oder getrockneten)
- 4 Stängel frisches Zitronengras
- 6 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- Zitronensaft zum Abschmecken
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 großer Brattopf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle Gemüse kleinschneiden und Dosen abgießen (unter fließendem Wasser abwaschen).
- Die Tomaten hacken.
- Kräuter feinhacken.
- Gemüsebrühe aufkochen.
- Im Olivenöl die diversen Gemüsesorten anschwitzen, mit Brühe aufgießen.
- Die Gewürze zugeben (oder in einer Pfanne kurz bratrühren].
- Ca. 30 Min. köcheln lassen und danach die Dosengemüse zugeben.
- Alles noch einmal gut durchkochen.
- Abschmecken und mit gehackter Petersilie versehen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
- Tomatensalat, Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat oder Kopfsalat
- Reis
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 10–15 Minuten vor Schluss eine Tassee Kaffee und 50 g Sojagranulat dazugeben.